ส้นทางกาแฟของเรากับ Nespresso
ได้แบ่งปันความเชื่อมานานแล้วว่าคุณภาพของกาแฟหนึ่งถ้วยไม่ได้ถูกกําหนดโดยรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลกระทบที่มีต่อผู้คนและธรรมชาติด้วย
สภาพภูมิอากาศที่เปลี่ยนแปลง
พวกเราหลายคนเริ่มต้นวันใหม่ด้วยกาแฟ 1 แก้ว และสิ่งนี้เป็นส่วนสําคัญของกิจวัตรประจําวันของเรา แต่อนาคตของหนึ่งในเครื่องดื่มที่เป็นที่รักมากที่สุดในโลกนั้นยังห่างไกลจากความแน่นอน การเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศได้เปลี่ยนแปลงโลก ทำให้เราเสี่ยงต่อการสูญเสียสิ่งต่างๆในชีวิตประจำวันมากมาย
อุณหภูมิที่สูงขึ้นในภูมิภาคที่ปลูกกาแฟได้ก่อให้เกิดปัญหามากมายสําหรับเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ ตั้งแต่โรคพืช เช่น โรยา (สนิมใบ) ไปจนถึงรูปแบบสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงและราคาที่ไม่เสถียร สําหรับเกษตรกรรายย่อยหลายล้านคนที่ต้องพึ่งพาการปลูกกาแฟเพื่อเลี้ยงดูครอบครัว อาจหมายถึงการเลิกปลูกพืชผลโดยสิ้นเชิง
ใจความสำคัญ: 3ถึงเวลาที่ต้องคิดใหม่อย่างเร่งด่วนว่าเราผลิตกาแฟอย่างไร
ด้วยวิธีการทําไร่กาแฟแบบเดิมที่รับผิดชอบประมาณหนึ่งในสี่ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่มนุษย์สร้างขึ้น การทําทำไร่กาแฟมีบทบาทสําคัญในการแก้ปัญหาสภาพภูมิอากาศโลก นั่นเป็นเหตุผลที่ Nespresso ได้กําหนดเป้าหมายที่ชัดเจนในการเปลี่ยนไร่กาแฟ AAA ไปสู่การเกษตรแบบฟื้นฟู, โดยมีเป้าหมายในการจัดหาไร่กาแฟที่ทำการเกษตรแบบฟื้นฟูทั้งหมด 95 เปอร์เซ็นต์ภายในปี 2030
ร่วมกับเกษตรกร
เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟในคอสตาริกาแบ่งปันว่าการเกษตรแบบฟื้นฟูได้เปลี่ยนฟาร์มของเธอให้กลายเป็นสวรรค์สําหรับธรรมชาติได้อย่างไร
“ด้วยการเกษตรแบบฟื้นฟู คุณจะเห็นการเปลี่ยนแปลง… การทํางานกับต้นไม้ทําให้เห็นใบไม้มากขึ้น เขียวขจีมากขึ้น และมีสัตว์เล็กๆมากมาย..”
Yamileth Chacón ชาวไร่กาแฟ
กาแฟกลมกลืนกับธรรมชาติ
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเราสามารถปลูกกาแฟในลักษณะที่ไม่เพียง แต่ลดอันตรายต่อสุขภาพของโลก แต่ยังช่วยปรับปรุงได้จริงและในขณะเดียวกันก็สร้างวิถีชีวิตที่ดีขึ้นสําหรับเกษตรกรไปพร้อมกัน? เข้าสู่การเกษตรแบบฟื้นฟู: แนวทางการทําไร่กาแฟที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อปกป้องและรักษาแผ่นดิน
ในกรณีของกาแฟให้นึกภาพวงกลมที่สมบูรณ์แบบนี้: ต้นกาแฟเติบโตภายใต้ร่มเงาของต้นผลไม้สูงใหญ่ ทําให้ลูกเชอร์รี่กาแฟค่อยๆสุก (และปรับปรุงรสชาติ) โดยต้นผลไม้ด้านบนจะคอยช่วยดึงดูดแมลงศัตรูพืชไว้ ทำให้ต้นกาแฟที่อยู่ใต้ร่มเงาลดความต้องการของสารกําจัดศัตรูพืชที่ทำให้เป็นพิษต่อธรรมชาติ แนวคิดคือการทํางานที่กลมกลืนกับธรรมชาติเพื่อปกป้องอนาคตของกาแฟและโลกของเราสําหรับคนรุ่นต่อ ๆ ไป
การเกษตรแบบฟื้นฟูคืออะไร?
เราถือว่าความยั่งยืนเป็นการเดินทาง—และสําหรับเราปลายทางสุดท้ายคือการฟื้นฟู
Nespresso และ Rainforest Alliance—20+ ปีของความร่วมมือ
ย้อนกลับไปในปี 2003 Rainforest Alliance ได้ร่วมมือกับ Nespresso เพื่อพัฒนาโปรแกรมคุณภาพที่ยั่งยืนของ AAA มีวัตถุประสงค์เพื่อช่วยให้เกษตรกรปลูกกาแฟคุณภาพสูงเพื่อเพิ่มผลผลิตและสร้างความสามารถในการฟื้นฟู โครงการ AAA ให้การสนับสนุนด้านเทคนิคแก่เกษตรกรด้วยเครือข่ายที่กว้างขวางรวมถึงความสามารถในการแข่งขันด้านการเก็บเกี่ยวของพวกเขา โครงการ Rainforest Alliance ได้เปรียบเทียบและวัดผลโปรแกรม AAA ของ Nespresso อยู่เสมอ เพื่อให้แน่ใจว่ายังคงเป็นไปตามมาตรฐานความยั่งยืนระดับสูง
ด้วยความร่วมมืออันยาวนานกับเกษตรกรและพันธมิตรอื่นๆ โครงการ AAA ส่งเสริมการนําแนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่ยั่งยืนมากขึ้น เช่น การลดสารกําจัดศัตรูพืชและการปลูกต้นไม้ร่มเงา ซึ่งเป็นเทคนิคที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยหล่อเลี้ยงความหลากหลายทางชีวภาพในขณะที่ปรับปรุงผลผลิตและคุณภาพของการเก็บเกี่ยวได้ดี ตั้งแต่ปี 2014 โครงการนี้ให้ความสําคัญกับนวัตกรรมโดยมองหาวิธีใหม่ในการรับมือกับความท้าทายเร่งด่วนที่ชุมชนปลูกกาแฟต้องเผชิญ เช่น การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและความผันผวนของราคา
ครั้งแรก สําหรับการเกษตรแบบฟื้นฟู: ดัชนีชี้วัดคุณภาพกาแฟของเรา
ความท้าทายอย่างหนึ่งที่เกษตรกรและบริษัทต่างๆต้องเผชิญคือ การไม่มีคำจำกัดมาตรฐานของการเกษตรแบบฟื้นฟู นั่นเป็นเหตุผลที่ Rainforest Alliance ด้วยการสนับสนุนของ Nespresso ได้สร้างดัชนีชี้วัดที่แบ่งองค์ประกอบสําคัญของไร่กาแฟแบบฟื้นฟูที่ดีและมีมาตรฐาน ซึ่งเป็นคู่มือ “วิธีการ” ที่ชัดเจนสําหรับเกษตรกรและบริษัทต่างๆในขณะที่พวกเขาทํางานเพื่อนําแนวทางการฟื้นฟูมาใช้ในการเพาะปลูก
มาตรฐานของดัชนีชี้วัดนี้คือการเข้าถึงและการปรับตัว ทําให้เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์สําหรับเกษตรกรที่ปลูกกาแฟในคอสตาริกา บราซิลและอินเดีย แทนที่จะใช้วิธีประเมินโดยการเลือกผ่าน/ไม่ผ่าน ดัชนีชี้วัดจะกําหนดระดับ: ทองแดง, เงิน และทอง Nespresso ร่วมกับ Rainforest Alliance มีเป้าหมายที่จะช่วยเหลือเกษตรกรในการเลื่อนระดับการประเมินเหล่านี้ โดยมีเป้าหมายในการเพิ่มปริมาณเมล็ดกาแฟสีเขียวที่พวกเขาจัดหาในระดับบรอนซ์ (ทองแดง) จาก 67 เป็น 95 เปอร์เซ็นต์ภายในปี 2030
ศึกษาเพิ่มเติม: การพัฒนาดัชนีวัดคุณภาพกาแฟร่วมกับ Nespresso >
Certification ที่ Nespresso
เรามุ่งมั่นที่จะมีอนาคตที่ดีกว่าสําหรับกาแฟ และเราเชื่อว่าการเกษตรแบบฟื้นฟูสามารถช่วยให้เราไปถึงจุดนั้นได้ สําหรับเกษตรกรจํานวนมากการเปลี่ยนไปสู่การปฏิรูปอาจดูน่ากลัวซึ่งเป็นเหตุผลว่าทําไมเหนือสิ่งอื่นใดเราเน้นว่านี่คือการเดินทางที่เรากําลังร่วมกัน
ปัจจุบัน Nespresso จัดหากาแฟมากกว่า 40 เปอร์เซ็นต์จากไร่กาแฟที่ได้รับการรับรองจาก Rainforest Alliance และ 95 เปอร์เซ็นต์จากไร่กาแฟ AAA ทีมงานของพวกเขามุ่งมั่นที่จะเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของกาแฟที่ได้รับการรับรองจาก Rainforest Alliance ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าและได้ให้คํามั่นว่าจะเปลี่ยนไร่กาแฟ AAA ทั้งหมดไปสู่การเกษตรแบบฟื้นฟูด้วยความช่วยเหลือของดัชนีวัดคุณภาพกาแฟจาก Rainforest Alliance
บทความที่คุณอาจสนใจ…
คุณพร้อมที่จะยกระดับความทะเยอทะยานด้านความยั่งยืนของคุณหรือไม่?
เข้าร่วมความท้าทาย ด้านความยั่งยืน 30 วันของเรา และดําเนินการอย่างมีความหมายเพื่อต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ
