Cada elección importa para hacer un futuro más sostenible. La historia relata que la decisión del consumidor de café ha pasado desde tomar presentaciones del producto instantáneo, la influencia de las barras italianas, los cafés certificados, hasta los apasionados compradores a través del comercio directo o de subastas en línea. Con la crisis climática, Covid19 y el alza de los insumos agrícolas, la tendencia apunta a que el cultivo sea más sostenible y resiliente.
Desde Rainforest Alliance proponemos cambiar la manera en la que se producen, se abastecen y se consumen diferentes materias primas, como el café. Tan solo en 2021, el Programa de Certificación Rainforest Alliance y UTZ de café creció a más de 75,300 productores que utilizan prácticas agrícolas más sostenibles y resilientes al clima en más de 492,000 hectáreas. Un impacto considerable para la naturaleza y las personas que viven de la agricultura.
Pero para que las empresas sigan apostando por la sostenibilidad, los consumidores deben seguir empujando esa tendencia con sus decisiones de compra.
Las tendencias hacia la sostenibilidad y la confianza
Durante los últimos años la tendencia hacia la sostenibilidad ha seguido aumentando. Según el reporte de Euromonitor International 2020 sobre las 10 tendencias del consumidor, éste busca utilizar mejor sus recursos. Tres de estas tendencias están enfocadas hacia un consumo más responsable. El consumidor puede replantear los patrones de consumo, ya sea teniendo en cuenta el cambio climático a la hora de tomar decisiones, el trato a los trabajadores o la inclusión de grupos vulnerables. Y estas decisiones de consumo tienen un impacto.
Ludvin López, caficultora de Honduras
El 87% de los consumidores ahora consideran importante la confianza en una marca para hacer una compra, según el Edelman Trust Barometer. Además, el 52% de la población cree que el esfuerzo de una empresa por proteger el medio ambiente es importante para tenerle confianza.
Estas tendencias hacia la sostenibilidad tienen una repercusión positiva para las empresas que deciden seguir este camino. Un estudio de Nielsen informa que el café sostenible logró un aumento del volumen de ventas de un 52% respecto al 4% de la categoría general.
Escuchar a los consumidores
Las empresas evolucionan junto con sus consumidores para vender productos que se ajusten a sus necesidades. Entendiendo las tendencias del mercado y a sus clientes, en la actualidad las empresas asumen el compromiso para ofrecer productos más sostenibles.
Arcos Dorados, por ejemplo, además de ofrecer mejor calidad de café también asume la responsabilidad de reducir considerablemente su impacto. De los 20 países donde tienen tiendas, 13 cuentan con café certificado Rainforest Alliance.
Nespresso recientemente lanzó la campaña La Taza Vacía (The Empty Cup) protagonizada por George Clooney. El café es del Programa AAA Sustainable Quality certificado Rainforest Alliance. Esta campaña apela a la importancia de la resiliencia económica y del medio ambiente para los productos de café.
Tanto empresas multinacionales como locales están dispuestas a generar cambios positivos para las personas y la naturaleza. Desde México hasta Brasil, empresas de productores y tostadores locales incursionan en la promoción de café certificado para sus clientes.
La rana asociada con mejores productos
El sello de certificación de Rainforest Alliance, simbolizado por la rana verde, en los empaques del café visibiliza estas acciones para la conservación de los recursos naturales, mejorar las condiciones laborales de los trabajadores y las prácticas agrícolas de los productores para aumentar la productividad y con ello mejorar sus ingresos. En el sector del café, por ejemplo, según el Reporte Mundial del Mercado del Café la tendencia al consumo va en aumento.
Sin embargo, la baja productividad de las fincas y el cambio climático podría afectar la oferta. Por eso, el Estándar de Agricultura Sostenible 2020 propone prácticas de agricultura regenerativa y climáticamente resiliente. Seguir estas prácticas significa proteger los bosques y la biodiversidad, así como mitigar los efector del cambio climático. Así también si las fincas son productivas, los productores, los trabajadores como sus familias, mejores ingresos, salarios y condiciones de vida. Sobre todo, para apoyar la inclusión de los grupos más vulnerables como las mujeres y los niños.
Evolucionar junto con el consumidor
Los consumidores que han escogido nuestros productos certificados han logrado que durante los últimos 35 años el sello de la rana abarque más productos además del café, como el cacao, el té, el banano y otras frutas y vegetales disponibles en los principales supermercados de Norte América, Europa y Asia. La suma de estas decisiones conscientes de compra ha logrado un impacto importante en la transformación de la agricultura que más productores, asociaciones de pequeños productores practican; exportadores y empresas que custodian la integridad del producto, creando una alianza mundial por la sostenibilidad.
